小生姜弄潮亿万美元大市场!姜类零食能成为下一个猴菇饼干?

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10月24日消息,根据WHO的研究报告显示,全球将近75%的人口地处亚健康状况。而在国内,最少有1/3的国人地处亚健康的状况。在“亚健康”人群庞大的消费背景下,另一俩个 高速发展、不断突破的新兴产业诞生了,那却说我我——大健康产业。

商业奇才马云曾直言:“中国下另一俩个 首富,一定在大健康领域”。

美国经济学家保罗·皮尔泽也曾在其著作《财富第五波》一书中指出,“健康产业”是继IT产业已经 的“全球财富第五波”。一同预测,全球大健康产业已经 达到万亿美元规模。

所谓“病从口入”,在未来“万亿级”的健康产业市场上,食品无疑是身居C位的重要的“角色”。而自带健康属性的药食同源产品,定已经 迎来另一俩个 全新的发展机遇。

生姜是药食同源的典型代表,如今更多的用作日常调味品。但随着大健康产业的爆发,这味“古老的中药”正在以健康食品的全新身份,被搬上了在海内外食品货架。

姜饼、姜啤、姜酒……欧美市场“生姜零食”百花争艳

在国外,太少的新品类零食选则 以姜为主要原料。

在欧美市场,最为常见的姜味零食是姜饼(ginger bread)以及姜类的糖果。与此一同,Ginger Ale/beer (姜啤) 作为一款经典复古饮料重新回到了饮料市场主流位置。

在今年早期已经 ,小众姜啤品牌Reed‘s 与Ginger Ale 领导品牌Canada Dry已经 “生姜含量的有好多个”引发的口舌之争,此事在业内引起了较高的关注。

数据显示,Canada Dry 地处整个美国Ginger Ale市场的25%,最少有5.77亿美元,另一知名汽水品牌Schweppes的姜啤饮料销量在去年也达到了1.42亿美元规模。

作为另另一俩个 经典姜品类,生姜柠檬茶老却说我我Twinings(川宁)、Lipton(立顿)两家茶饮巨头在欧美市场的必争品类。

根据谷歌Trend分析指出,infusion(融合)茶是茶饮的新趋势,生姜茶饮成为美国、西班牙以及墨西哥市场增长较快的品类。其中,欧美市场生姜饮品每年搜索量后要 1000%的增长,且常与柠檬、蜂蜜及水果搭配在一同。

还有另一俩个 明显的形态学 是,生姜茶的热度呈现出较为明显的季节性,冬季是姜茶的搜索高峰期。

目前,不少知名食品饮料商也在试着推出生姜风味的产品。2018年,美国饮料巨头可口可通过推新姜味无糖可乐以寻求在好喝上的创新。德芙也曾推出过圣诞姜饼黑巧克力系列。

事实上,欧美市场正在创新地把姜渐渐加入到薯片、口香糖、巧克力以及能量棒等各种产品中。

其中,姜味的巧克力以及琴酒老却说我我哪此新好喝中的销量领先的产品;姜味的口香糖以及能量棒,嘴笨 评论以及销量那么那么可观,依然是多点开花。

出口全球69%生姜,中国姜类食品市场有待开发

中国是生姜的生产大户也是出口大户,地处全球生姜出口量的69%。然而在生姜零食方面,市场热度相对比较低。

以姜啤(Ginger Ale)为例,根据google trend 搜索显示,姜啤的搜索量最热部分是在北美区域,已经 是欧洲和南美洲,亚洲正地处对于新品类的上升阶段,或多或少热度不明显(中国市场缺失)。

Google搜索Ginger Ale热力分布图

目前,中国市场的生姜零食,主要还是姜糖、姜片一类的传统产品。除此之外,很少找得到新的生姜零食品类。

在天猫上搜索关键词姜类零食共有产品262件,但哪此产品几乎后要 初级包装类产品,姜糖和姜片差太少各占1000%。相对而言,亚马逊上搜索ginger snacks(生姜零食)共有489件单品,数量和品类都更加富足,其中,饼干、能量棒类似在天猫上找都能能的产品,在亚马逊上后要 多个SKU。

不可宣布,中国生姜零食及生姜风味零食,目前都还地处起步阶段。

然而,关于它在食品市场的发展前景,依然被或多或少人看好。这些 市场信心来自于另一俩个 大单品——江中猴姑饼干。

生姜+食品,都时要成就下另一俩个 “猴菇饼干”?

2014年,江中推出或多或少人的的保健品零食猴菇饼干,凭借猴头菇养胃低糖的卖点, 开启了中国保健类零食的新篇章。

公开数据显示,猴姑饼干第一年,就卖出了8个亿。基于猴姑饼干的成功,江中食疗还2016年底推出了养胃系列的第二款产品猴姑米稀。

生姜与猴头菇一样,二者均为药食同源产品,具备类似的市场潜能。从功能性和市场认知度上来说,生姜比猴头菇的可塑造性甚至更强。

生姜的历史在中国都时要追溯到周朝,在《神农草本经》中后要 记载:“干姜,味辛温,主胸满咳逆上气,温中止血,出汗,逐风湿痹,肠癖下痢,生者尤良,久服去臭气,下气,通神明,生山谷。”

中国现代临床试验证明,生姜对胃黏膜具有保护作用,对自由基有清除和抗氧化作用,还有明显的消炎作用。

关于生姜的抗氧化性,或许是另一俩个 很好的卖点。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生这些 抗氧化酶,它有很强的对付氧自由基的本领,进而起到美白祛斑的作用。

一同,作为都都能能刺激味蕾,提升细胞兴奋度以及增进血液循环的食材,姜对男性后要 很大的好处,不仅都时要提神,还有“其味辛通阳”之说。

不仅那么,姜更能令人接受的卖点是“暖",老是和红糖搭配针对的更多是体寒,有痛经烦恼的男人的女人的女人消费者。

除此之外,生姜要混迹于食品江湖,还有另外另一俩个 重要的可塑造点——那却说我我气味。

在“小生姜”弄潮亿万级健康产业大市场这条路上,食品企业在利用好姜辣素等功能性成分外,姜的辛辣、去腥等气味层面的特色,也是姜类食品规模化、品牌化的另一俩个 重要方向。

关于生姜

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培,主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。

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